Curso de ayudante de cocina: operaciones básicas de cocina (HOTR0108)
¿En qué consiste el curso de ayudante de cocina?
El curso de ayudante de cocina (HOTR0108) es el certificado de profesionalidad de operaciones básicas de cocina: te prepara para trabajar como auxiliar o ayudante en la cocina de un restaurante, un hotel o un comedor colectivo. Es presencial, en Las Navas del Marqués (Ávila), de 350 horas con prácticas en empresa, y está 100% subvencionado para personas desempleadas.
Es una forma directa de empezar a trabajar en cocina, porque no pide estudios previos. Aprendes lo que hace un ayudante desde el primer día: recibir y guardar la mercancía, limpiar y preparar los géneros, conservarlos bien y ayudar en las elaboraciones, hasta preparar tú mismo platos combinados y aperitivos.
Qué aprenderás:
- Las normas de higiene y seguridad alimentaria en restauración.
- A aprovisionar y almacenar las materias primas de la cocina.
- Preelaboración y conservación de alimentos: limpieza, cortes y técnicas de conservación.
- Elaboraciones básicas de cocina y cómo asistir en las más complejas.
- Platos combinados y aperitivos.
Objetivo del certificado HOTR0108
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Objetivo general recogido en el programa oficial del certificado de profesionalidad HOTR0108.
Destinatarios
Dirigido a personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el ECYL que quieran empezar a trabajar en cocina, también sin experiencia previa.
- Restaurantes y bares
- Hoteles
- Comedores y restauración colectiva
- Tiendas de comida preparada
- Pequeños establecimientos de restauración
Requisitos
Requisitos de acceso. Es un certificado de nivel 1: no se exige ninguna titulación previa.
Para ejercer después. Para trabajar en cocina hace falta el carné o la acreditación de manipulación de alimentos que exige la Administración.
Debes aportar esta documentación:
Desempleado
- DNI / NIE
- Tarjeta de la Seguridad Social
- Titulación (si la tienes)
- Tarjeta de desempleo (demanda de empleo en el ECYL)
Estructura del curso
La duración total es de 350 horas. El programa oficial se organiza así:
- Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios — 120 horas
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración — 30 horas
- Aprovisionamiento de materias primas en cocina — 30 horas
- Preelaboración y conservación culinarias — 60 horas
- Elaboración culinaria básica — 180 horas
- Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria — 90 horas
- Elaboración de platos combinados y aperitivos — 60 horas
- Incluye también las normas higiénico-sanitarias, comunes con el módulo anterior, que se cursan una sola vez.
- Prácticas profesionales no laborales — 80 horas
- Se hacen en la cocina de un establecimiento de hostelería, al final de la formación.
Ediciones disponibles:
Las Navas del Marqués (Ávila)
Presencial
Salida profesional
Puedes trabajar como ayudante de cocina o auxiliar de cocina, encargado de economato y bodega o empleado de un pequeño establecimiento de restauración, donde puedes llevar la cocina con cierta autonomía. Hay salida en hoteles y restaurantes, en restauración colectiva (comedores escolares, de empresa o de residencias), en tiendas de comidas preparadas y en empresas de envasado y distribución de alimentos.
Curso de ayudante de cocina en Ávila
La edición es presencial en Las Navas del Marqués, la localidad donde AEDUCA tiene su sede, para personas desempleadas inscritas en el ECYL. Es una opción cercana para quien vive en el este de la provincia de Ávila.
Certificación y validez
Al superar todos los módulos, incluidas las prácticas, obtienes el certificado de profesionalidad HOTR0108, un título oficial de nivel 1 válido en toda España.
Si no terminas todo el curso, cada módulo superado se acredita por separado y puedes completar el certificado más adelante.
Preguntas frecuentes
¿Tiene coste?
No. Está 100% subvencionado para personas desempleadas inscritas en el ECYL.
¿Necesito estudios o experiencia?
No. Al ser de nivel 1, no se exige ninguna titulación previa ni experiencia en cocina.
¿Hay prácticas en empresa?
Sí, 80 horas de prácticas profesionales no laborales en la cocina de un establecimiento de hostelería.
¿Puedo seguir formándome después?
Sí. Con este certificado de nivel 1 cumples uno de los requisitos para acceder a certificados de cocina de nivel 2 de la misma familia, como el de repostería (HOTR0509).
¿Qué diferencia hay con el curso de camarero (HOTR0208)?
Los dos son de nivel 1 y no piden estudios. Este es para trabajar en cocina; el HOTR0208 es para trabajar en sala y barra.
Cursos relacionados
Formaciones del mismo ámbito que la que estás viendo. Se suelen combinar o cursar una detrás de otra:
Este curso incluye:
- Certificado de profesionalidad HOTR0108 (nivel 1)
- Presencial
- 100% subvencionado
Duración del curso:
- Total 350 horas
Ubicación:
- Las Navas del Marqués (Ávila)
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